MERLUZA RELLENA DE MARISCO

MERLUZA RELLENA DE MARISCO

PEPA SENDÍN

INGREDIENTES:

• 2 FILETES DE MERLUZA
• 1 AJO
• 1 TROZO DE CEBOLLA
• 1 TROZO DE PIMIENTO ROJO
• 1 TOMATE
• 3 GAMBAS PELADAS
• 4 ALMEJAS SIN CASCARA
• 2 MEJILLONES
• 1 BOCA DE MAR
• HARINA
• HUEVO
• ACEITE Y SAL

ELABORACIÓN:

· PARA EL RELLENO

POCHAR LA CEBOLLA, AJO, PIMIENTO ROJO Y TOMATE HASTA QUE ESTE HECHO Y BLANDO. AÑADIR LAS GAMBAS, ALMEJAS, MEJILLONES, BOCA DE MAR, UN POCO DE SAL. SE DEJA FREIR UN POCO Y SE RESERVA.

SE PONE EN UN PLATO CON HARINA UN TROZO DE MERLUZA CON UN POCO DE SAL. CON EL RELLENO YA COCINADO SE RELLENA Y SE PONE EL OTRO TROZO ENCIMA SE UNTA BIEN CON HARINA Y HUEVO Y SE FRIE EN ACEITE POR LOS DOS LADOS Y LISTO PARA COMER. SE PUEDE ACOMPAÑAR CON PATATAS FRITAS O BIEN CON CHAMPIÑONES O GUISANTES EN SALSA.