CONEJO EN ESCABECHE

CONEJO EN ESCABECHE

Mª ROSA FORTIN PATINO

INGREDIENTES:

• CONEJO
• CEBOLLA
• UN VASO DE ACEITE
• MEDIO VASO DE VINAGRE
• AJO
• SAL
• RAMITA DE ORÉGANO, TOMILLO
• LAUREL

ELABORACIÓN

PARTIMOS EL CONEJO. EN UNA CAZUELA SE PONE CEBOLLA Y EL CONEJO, EL ACEITE Y EL VINAGRE. SE AÑADE LAUREL, EL OREGANO, TOMILLO Y SAL. LO TAPAMOS CON ALBAL Y TAPADERA. LO COCEMOS A FUEGO LENTO DURANTE UNA HORA.